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Cabinet de Curiosité : Sugar Devil !
Sugar Devil : une étrange vrille à sucre ...
La " vrille à sucre ", également connue sous le nom de " tarière à sucre " ou en anglais de " sugar devil " (diable à sucre) ou " sugar auger " (tarière à sucre), est un outil historique spécifique utilisé dans l'industrie sucrière et, surtout, dans l'industrie de l'érable au cours des XVIIIe et XIXe siècles.Loin d'être un phénomène météorologique, un outil médical, un tire-bouchon ou autre référence de fiction, cet instrument est un fascinant objet de curiosité, devenu objet de collection qui témoigne des anciennes méthodes de conditionnement et de manipulation des produits sucrés.
Le terme " vrille à sucre " désigne donc un outil historique en forme de spirale utilisé principalement au Canada et aux États-Unis pour décompacter et extraire le sucre (surtout d'érable) et les fruits séchés pressés et durcis dans des barils.
Description et Fonction d'une " vrille à sucre ".
La vrille à sucre est un outil à main caractérisé par sa forme de grande mèche ou de tire-bouchon surdimensionné, souvent fabriqué en fer forgé.Il comporte très souvent d'ailleurs une double vrille, aux torsades contraires, qui attire l'œil et la curiosité dès le premier abord.
a - Structure : Il se présente comme une longue tige de métal munie d'une spirale (vrille ou tarière) à son extrémité inférieure et d'une poignée à son extrémité supérieure, ressemblant parfois à une arme médiévale ou un instrument de torture par son apparence imposante et pointue.
b - Fonction principale : Son rôle était de briser et d'extraire la matière dure et compactée des récipients de stockage, notamment les barils, fûts ou caisses.
Contexte Industriel : Sucre d'Érable et Fruits Séchés
L'utilisation de la vrille à sucre est intimement liée à la façon dont le sucre d'érable et certains fruits étaient commercialisés à l'époque.a - Le Sucre d'Érable et la Canne à Sucre
Au XIXe siècle, le sucre d'érable était souvent vendu sous forme solide, pressé dans des fûts ou des moules.
Lorsque ce sucre, très riche et collant, séchait, il se transformait en une masse extrêmement dense et dure, presque cimentée, difficile à briser.
La vrille à sucre était alors enfoncée et tournée dans la masse de sucre durci pour en extraire un noyau (carotte) ou pour décompacter suffisamment la matière pour permettre au commerçant ou à l'acheteur de la diviser en morceaux utilisables pour la granulation ou la dissolution en sirop.b - Les Fruits Séchés Sugar Devil comme Fruit Lifter
Le même outil, souvent désigné alors sous le nom de Fruit Lifter (extracteur de fruits), était utilisé dans les épiceries pour extraire des portions de fruits séchés (pommes, dattes, figues, etc.) qui étaient également emballés et fortement compactés dans des barils.
Comment l'on devient " objet de curiosité " ?
La vrille à sucre est aujourd'hui un objet de collection recherché pour son design unique et son lien historique avec les débuts de l'industrie du sucre d'érable.- à savoir : Les noms de " sugar devil " ou " tarière à sucre " sont des appellations populaires qui capturent bien l'aspect spiralé, pointu, et la fonction de l'outil qui permet de " défaire " la matière sucrée.
- obsolescence : L'outil est devenu obsolète vers le début du XXe siècle avec l'évolution des techniques de conditionnement et la prévalence croissante du sucre granulé ou du sirop embouteillé.
Notre objet du jour :
Pince à Sucre ou Sugar DevilMatière : acier chromé
Marque : LEPINE
longueur : plus de 20 cm
poids : 220 g
renseignements : " L'une des premières méthodes de conservation des fruits consistait à les conditionner dans des tonneaux contenant de grandes quantités de sucre. Le sucre contribuait à déshydrater les fruits et à les protéger de l'air. Après de longues périodes de stockage, le mélange devenait très solide. La tarière à fruits, familièrement appelée " diable à sucre ", était en fait une perceuse utilisée pour briser les morceaux de fruits en conserve. "
état : état d'usage, à nettoyer; pas de déformations notables
circa : 1900
** détails visibles ci-dessous en cliquant sur les vignettes ...
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